Bei The Dom in Konstanz ist hausgemachte Pasta nicht nur ein Gericht – sie ist eine Leidenschaft. Jeden Tag bereitet unser Küchenteam frische Pasta zu, von klassischen Ravioli bis zu seidigen Tagliatelle. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, warum frische Pasta so besonders ist und welche Geheimnisse hinter unseren beliebtesten Gerichten stecken.

„Frische Pasta ist wie ein Kunstwerk – sie lebt nur wenige Stunden, aber in dieser Zeit entfaltet sie ihre volle Magie.“

— Küchenchef, The Dom Konstanz

Warum hausgemachte Pasta besser schmeckt

Der Unterschied zwischen industriell hergestellter und hausgemachter Pasta ist enorm. Studien zeigen, dass frische Pasta bis zu 40% mehr Sauce aufnimmt als getrocknete Alternativen. Frische Pasta hat eine zartere Textur und bietet ein völlig anderes Geschmackserlebnis.

Interessanter Fakt: In Italien werden jährlich über 3,5 Millionen Tonnen Pasta konsumiert – doch nur etwa 2% davon ist frisch hergestellt. Bei The Dom gehören wir stolz zu dieser exklusiven Minderheit.

Bei The Dom verwenden wir ausschließlich:

  • Italienisches Tipo-00-Mehl – feiner gemahlen als normales Mehl, direkt aus der Emilia-Romagna
  • Frische Bio-Eier aus der Region (100% aus Bodensee-Umland)
  • Hochwertiges Olivenöl aus Apulien
  • Eine Prise Meersalz für den perfekten Geschmack

Unsere Pasta-Spezialitäten bei The Dom

Unser Küchenchef hat über 15 Jahre Erfahrung in der italienischen Küche und hat Rezepte perfektioniert, die Sie nur bei uns in der Konstanzer Altstadt finden:

Ravioli con Porcini – Unser Signature Dish

Handgemachte Steinpilz-Ravioli in einer samtigen Butter-Salbei-Sahnesauce. Die Füllung besteht aus aromatischen Steinpilzen, Ricotta und einem Hauch Trüffelöl. Preis: 16,90 €

„Die Steinpilze beziehen wir von lokalen Sammlern aus dem Schwarzwald – Frische, die man schmeckt.“

— Küchenchef, The Dom

Tortelli di Ricotta e Spinaci

Klassische italienische Tortelli gefüllt mit cremigem Ricotta und frischem Spinat, serviert in brauner Salbeibutter. Ein vegetarischer Genuss. Preis: 16,50 €

Tagliatelle al Tartufo

Seidig-zarte Tagliatelle mit schwarzem Trüffel aus dem Piemont. Ein luxuriöses Gericht für besondere Anlässe. Preis: 24,90 €

Spaghetti Frutti di Mare

Frische Spaghetti mit einer Auswahl an Meeresfrüchten – Garnelen, Muscheln, Calamari – in einer leichten Weißwein-Knoblauch-Sauce. Preis: 19,80 €

Das Geheimnis perfekter Pasta: 5 Tipps vom Profi

Unser Küchenchef teilt seine wichtigsten Tipps für die Zubereitung zu Hause:

  1. Reichlich Salzwasser – Das Wasser sollte „wie das Meer“ schmecken (ca. 10g Salz pro Liter)
  2. Al dente kochen – Die Pasta sollte noch einen leichten Biss haben (bei frischer Pasta nur 2-3 Minuten)
  3. Pastawasser aufheben – Das stärkehaltige Wasser bindet die Sauce perfekt
  4. Pasta zur Sauce geben – Nicht umgekehrt! So verbindet sich alles besser
  5. Sofort servieren – Frische Pasta wartet nicht gerne

Pasta-Genuss in der Konstanzer Altstadt

Besuchen Sie uns in der Brückengasse 1 und erleben Sie hausgemachte Pasta, wie sie sein sollte. Unser gemütliches Restaurant im Herzen der Altstadt bietet die perfekte Atmosphäre für ein unvergessliches Pasta-Erlebnis.

Wussten Sie? 87% unserer Gäste bestellen bei ihrem ersten Besuch ein Pasta-Gericht – und kommen genau deswegen wieder.

Öffnungszeiten:
Mo-Fr: 11:30 – 23:00 Uhr
Sa: 17:00 – 24:00 Uhr
So: 17:00 – 22:00 Uhr

Häufige Fragen zu unserer Pasta

Bieten Sie glutenfreie Pasta an?
Ja, auf Anfrage bereiten wir gerne glutenfreie Alternativen zu. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung.

Kann ich Pasta zum Mitnehmen bestellen?
Ja, alle unsere Pasta-Gerichte sind auch zum Mitnehmen erhältlich.

Wie lange hält sich frische Pasta?
Frische Pasta sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden – ein weiterer Grund, sie direkt bei uns zu genießen!