Weihnachten steht vor der Tür und Sie suchen nach einer Alternative zu Gans und Knödel? Ein mediterranes Weihnachtsmenü bringt italienisches Flair auf Ihren Festtagstisch. Bei The Dom in Konstanz feiern wir die Feiertage mit leichten, aromatischen Gerichten – und teilen hier unsere besten Rezeptideen.

Warum mediterran zu Weihnachten?

In Italien ist Weihnachten ein Fest der Leichtigkeit und des Genusses. Statt schwerer Braten stehen Fisch, frische Pasta und elegante Desserts im Mittelpunkt. Die Vorteile:

  • Leichter verdaulich – kein Völlegefühl nach dem Festessen
  • Vielfältiger – mehr Gänge, kleinere Portionen
  • Eleganter – perfekt für besondere Anlässe
  • Einfacher vorzubereiten – viele Gerichte können am Vortag zubereitet werden

Vorspeisen: Antipasti für die Feiertage

Bruschetta mit Trüffel

Geröstetes Ciabatta mit einer Creme aus Ricotta und schwarzem Trüffel. Einfach, aber unglaublich elegant.

Zutaten (4 Personen):

  • 8 Scheiben Ciabatta
  • 200g Ricotta
  • 30g schwarze Trüffelpaste
  • Olivenöl, Meersalz
  • Frischer Thymian

Zubereitung: Ciabatta rösten, Ricotta mit Trüffelpaste verrühren, auf das Brot streichen und mit Thymian garnieren.

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit peppigem Rucola, Parmesanspänen und einem Spritzer Zitrone. Ein Klassiker, der nie enttäuscht.

Hauptgang: Fisch oder Fleisch?

Wolfsbarsch im Salzmantel

In Italien ist Fisch an Heiligabend Tradition. Der Wolfsbarsch im Salzmantel ist spektakulär und überraschend einfach:

Zutaten (4 Personen):

  • 1 ganzer Wolfsbarsch (ca. 1,5 kg)
  • 2 kg grobes Meersalz
  • 3 Eiweiß
  • Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Zitronenscheiben)

Zubereitung: Fisch mit Kräutern füllen, Salz mit Eiweiß vermischen, Fisch komplett einpacken. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Am Tisch aufbrechen – ein Wow-Effekt garantiert!

Lammkarree mit Kräuterkruste

Für Fleischliebhaber: zartes Lammkarree mit einer Kruste aus Panko, Rosmarin, Knoblauch und Dijon-Senf. Dazu passen Rosmarinkartoffeln und glasierte Möhren.

Dessert: Süßer Abschluss

Panettone – Der italienische Klassiker

Kein italienisches Weihnachten ohne Panettone! Der luftige Hefekuchen mit kandierten Früchten und Rosinen ist perfekt zu einem Glas Vin Santo oder Espresso.

Tiramisu festlich serviert

Unser Tiramisu-Rezept, verfeinert mit einem Hauch Orangenlikör und dekoriert mit Goldstaub – ein festlicher Abschluss.

Unser Weihnachtsmenü bei The Dom

Sie möchten die Feiertage ohne Kochen genießen? Bei The Dom bieten wir ein exklusives Weihnachtsmenü:

4-Gänge-Menü – 69 € pro Person

  • Amuse-Bouche vom Küchenchef
  • Carpaccio vom Rind oder Burrata mit Trüffel
  • Hausgemachte Ravioli oder Wolfsbarsch
  • Panettone-Tiramisu mit Vin Santo

Verfügbar: 24., 25. und 26. Dezember
Reservierung erforderlich

Weinempfehlungen zum Weihnachtsmenü

  • Zum Fisch: Vermentino di Sardegna oder Gavi di Gavi
  • Zum Lamm: Barolo oder Brunello di Montalcino
  • Zum Dessert: Vin Santo oder Moscato d Asti

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Die Plätze für unser Weihnachtsmenü sind begrenzt. Sichern Sie sich jetzt Ihren Tisch für ein unvergessliches Fest.

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Frohe Weihnachten wünscht das Team von The Dom!